Como es más que hábito básico. Comer es un placer, un placer que se materializa cuando se trata degustar delicias culinarias. Y en eso los italianos tienen voz y voto.
Si bien la comida italiana siempre se asocia a las pastas y las pizzas, lo cierto es que también tienen muchísimo talento para la repostería.
Uno de los platillos más exquisitos que se pueden consumir como postre es el Plátano acaramelado con muselina de natillas, jengibre y nata montada. Se trata de un Parfait, que es una especie de helado compuesto por natillas, merengue italiano y nata montada. Y ahí está la mano de Italia en el arte de hacer dulces.
El merengue italiano, que es lo que nos interesa de este plato, se elabora con 2/3 de azúcar y 1/3 de claras de huevo.
Lo primero que se hace es poner al fuego una cacerola con el azúcar y el agua suficiente para que solo la tape. Ahí deben permanecer hasta que estén a punto de bola.
Mientras se debe comenzar a batir las claras para que luego se incorpore poco a poco el almíbar. Si bien hay personas que prefieren añadir directamente el azúcar, lo cierto es que haciéndola almíbar las claras se conservan mejor.
Con este y el resto de los ingredientes se logra este dulce, que es mucho más complejo porque cada ingrediente lleva una preparación minuciosa que si se descuida se puede estropear y hay volverlo a hacer.
Pero el merengue italiano se puede emplear en distintos postres, es una fórmula que sirve para vestir pasteles y para acompañar otros dulces. Lo mejor que tiene es que no posee ingredientes sofisticados difíciles de encontrar, sino que es extremadamente sencillo y se puede hacer fácilmente en casa.
En la web se encuentran recetas de todo tipo de dulces elaborados a partir de la repostería italiana. Y es que en Italia el disfrute de la comida está considerado como uno de los placeres que las dietas y la moda no deben relegar. Disfrutar de una cena deliciosa acompañada por un buen vino y rematada con un postre simple pero exquisito es una manera de estar cerca del paraíso.
