Italia entra por la cocina

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Como es más que hábito básico. Comer es un placer, un placer que se materializa cuando se trata degustar delicias culinarias. Y en eso los italianos tienen voz y voto.

Si bien la comida italiana siempre se asocia a las pastas y las pizzas, lo cierto es que también tienen muchísimo talento para la repostería.

Uno de los platillos más exquisitos que se pueden consumir como postre es el Plátano acaramelado con muselina de natillas, jengibre y nata montada. Se trata de un Parfait, que es una especie de helado compuesto por natillas, merengue italiano y nata montada. Y ahí está la mano de Italia en el arte de hacer dulces.

El merengue italiano, que es lo que nos interesa de este plato, se elabora con 2/3 de azúcar y 1/3 de claras de huevo.

Lo primero que se hace es poner al fuego una cacerola con el azúcar y el agua suficiente para que solo la tape. Ahí deben permanecer hasta que estén a punto de bola.

Mientras se debe comenzar a batir las claras para que luego se incorpore poco a poco el almíbar. Si bien hay personas que prefieren añadir directamente el azúcar, lo cierto es que haciéndola almíbar las claras se conservan mejor.

Con este y el resto de los ingredientes se logra este dulce, que es mucho más complejo porque cada ingrediente lleva una preparación minuciosa que si se descuida se puede estropear y hay volverlo a hacer.

Pero el merengue italiano se puede emplear en distintos postres, es una fórmula que sirve para vestir pasteles y para acompañar otros dulces. Lo mejor que tiene es que no posee ingredientes sofisticados difíciles de encontrar, sino que es extremadamente sencillo y se puede hacer fácilmente en casa.

En la web se encuentran recetas de todo tipo de dulces elaborados a partir de la repostería italiana. Y es que en Italia el disfrute de la comida está considerado como uno de los placeres que las dietas y la moda no deben relegar. Disfrutar de una cena deliciosa acompañada por un buen vino y rematada con un postre simple pero exquisito es una manera de estar cerca del paraíso.

Abogados italianos se gradúan en España

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Esta no es precisamente una muestra de intercambio cultural aunque así lo parezca. Más bien es la solución a un problema que se extiende y no cambia. Mientras por un lado la cultura italiana se cimenta en España a través del arte, de la cocina y del hermoso idioma que muchas personas gustan aprender, también es verdad que a España llegan italianos pero no con el interés de quedarse.

Resulta que los abogados italianos no la tienen muy fácil en su país, ya que después de una rigurosa carrera universitaria se ven obligados, en primer lugar, a pasar por unas extenuantes prácticas y luego deben someterse a un examen estatal que, según las declaraciones de los estudiantes, es casi imposible aprobar.

Como colofón a este conflicto Italia estableció en el año 2001 un mecanismo con el fin de hacer posible la homologación de diplomas en otros países. Esto posibilita que los estudiantes italianos puedan irse a otro país a obtener el título. Y, por supuesto, eso es lo que han hecho desde entonces.

Uno de los destinos que encontraron estos abogados italianos en fuga fue España y hasta acá se han venido todos los años en grandes cantidades para poder graduarse. Este número ha ido incrementándose con los años y ya para 2014 se habló de que el 83% de los abogados a punto de graduar llegó a España para obtener el título. Otro de los destinos que han encontrado para el mismo fin es Rumania, a donde fue a parar otro gran grupo de estudiantes.

Pero desde 2001 hasta acá los procesos se han hecho más complejos para estos estudiantes, ya que se han establecido altas cuotas de pago para ejecutar todo el papeleo y según los perjudicados/beneficiados estas cuotas son muy difíciles de pagar. Muchos estudiantes alegan que como conocen esta situación comienzan a ahorrar desde que inician la carrera. No obstante, muchos no llegan a esta cantidad por mucho que lo intenten y no les queda más remedio que prepararse infinitamente para el peligroso examen.

Es una pena que sea tan difícil llegar a ser profesional, pero sin dudas es un motivo de intercambio entre Italia y España, aunque no de los mejores ejemplos.

Instituto Italiano de Cultura de Madrid

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España e Italia al parecer no tienen mucho que ver. Diferentes idiomas y diferentes culturas son motivos más que suficientes para levantar una pared de diferencia entre dos países. Sin embargo, las mezclas culturales son muy ricas y se han dado a lo largo de la historia.

España e Italia están más unidas de lo que parece. Estas alianzas que se establecen culturalmente entre las personas se han enraizado de tal manera que ya existen incluso instituciones sobre estas relaciones.

El Instituto Italiano de Cultura de Madrid es un ejemplo evidente de la afirmación anterior. Se trata de un organismo oficial del Estado italiano que se encarga de la promoción y difusión de la lengua y la cultura de Italia en España.

El trabajo de este instituto se centra en la realización de actividades culturales que permitan la trasmisión de estos mensajes de intercambio cultural.

En España, como en todo el mundo, se siente gran admiración por el legado italiano en el arte, por lo que la cultura italiana no es extraña en la península ibérica. Los italianos también tienen gran influencia internacional a través de la moda y la comida. Las pastas italianas son una excelente referencia en el mundo culinario y este es un país que muchas personas mueren por visitar.

La prensa española se hace eco de las informaciones que circulan sobre el acontecer italiano, lo cual verifica que existe una relación real entre ambos países.

El italiano es un idioma por el que muestran un gran interés los españoles. Cada año se abre un amplio programa de cursos en distintos centros de estudios del país. La literatura italiana tiene una amplia aceptación en España. En este sentido la labor del Instituto Italiano de Cultura de Madrid es tan importante, porque contribuye a la difusión del arte que se produce en Italia. El cine es otra de las manifestaciones artísticas que más se promueven en estos espacios culturales.

Entre los servicios que ofrece este instituto se encuentran están los cursos de lengua y civilización italiana, servicios de biblioteca y préstamo de libros, cd, dvd, revistas y periódicos italianos.